El peso de los huevos de gallina producidos cada año en todo el mundo es de 18 millones de toneladas, éste es  consumido en gran medida por su aporte proteico, pero la gripe aviar disparó el precio de los huevos en todo el mundo.

Se producen huevos de gallina en cantidades suficientes para satisfacer la demanda de todos los habitantes del planeta y, lo que es muy importante, están disponibles a un precio relativamente bajo en comparación con la carne.

Sin embargo se han incrementado los costos de producción en Europa y en Norteamérica, donde millones de gallinas ponedoras se han infectado por el virus de la influenza aviar.

Producción de huevos y la gripe aviar

Según la Comisión Internacional del Huevo (IEC) en comparación con el año pasado, los precios de los huevos de gallina se han disparado alrededor de un 22% en Europa y un 44% en Estados Unidos de América..

La presencia de la influenza aviar o gripe aviar ha desempeñado un papel innegable en disparar el precio de los huevos  en esas regiones, según Ben Dellaert presidente del grupo de expertos en influenza aviar de la IEC.

Desde octubre de 2021, se han notificado a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) más de 21 millones de casos en aves de corral en varias regiones del mundo y con un mayor número de aves muertas que en años anteriores.

Una vez que la gripe aviar llega a una granja avícola, la enfermedad puede propagarse muy fácilmente entre las aves y hay que tomar medidas para mitigar su rápida transmisión.

Una de las principales medidas de contención  para evitar su propagación es el sacrificio de las aves infectadas y sanas, porque corren el riesgo de infectarse  con contacto directo o indirecto con las aves enfermas.

Este año se sacrificaron millones de aves. Por ejemplo, en los Países Bajos se sacrificaron más de dos millones de aves domésticas. Esto afecta inevitablemente la capacidad de producción de huevos.

La elevada mortalidad de las gallinas ponedoras, ya sea por la propia enfermedad o por las medidas de sacrificio, tiene una consecuencia directa en el número de huevos que se pueden producir.

Estados Unidos de América ha perdido 25 millones de gallinas ponedoras, con una reducción en su producción total de huevos en un 8% que conlleva una pérdida económica para los productores de huevos y el  aumento de su precio.

Dado que suelen ser el primer grupo afectado por este problema, es necesario reflexionar sobre las repercusiones que este tipo de enfermedad tiene en los granjeros.

Si bien es normal considerar los efectos económicos en los productores, ya que sufren una disminución de su actividad y de sus ingresos debido al impacto de la influenza aviar en sus parvadas, además del impacto emocional adicional por sacrificar a sus animales.

https://www.oie.int/es/alza-del-precio-de-los-huevos-impacto-de-las-enfermedades-animales/